清明上坟、忌日祭扫，总要带些祭品。供桌上摆什么、怎么摆，老一辈有一套讲究的规矩。这些规矩看似繁琐，实则处处藏着对先人的敬意与心意。了解它们，祭扫时心里便有底了。
传统祭品，大体分几类。一是食物类，这是主体：水果、糕点、饭菜、酒水。水果以苹果（平安）、橘子（吉利）、香蕉（相交）最为常见，讲究时令新鲜；糕点如发糕（发达）、寿桃、清明粿，各地依俗而异；饭菜讲究备三牲或五牲——鸡、鱼、肉，富贵人家备全猪全羊，寻常人家一碗红烧肉、一条鱼也是心意。二是酒水茶：白酒三杯敬天地先人，清茶一盏表清敬之心。三是香烛纸钱：香为信使，"一炷清香达九泉"；烛为光明，照亮先人来享之路；纸钱纸衣，是民间"事死如事生"观念的体现。四是鲜花：现代祭扫以菊花最宜，白菊表哀思，黄菊表怀念，如今鲜花祭扫已成主流。
供品的数量与摆放有通行讲究。数量取单不取双——三样、五样、七样皆可，单数为阳，祭神敬祖用阳数；每样水果的数量也以三、五个为宜。摆放时，香烛居中靠前，饭菜居中，水果糕点分列两侧，酒水置前，整体整齐对称。供品上桌前，有的地方讲究先由家中长者过目，表示郑重。
哪些东西不宜作祭品？民间说法不少。其一，寓意不吉的水果要避开：梨（离）、李子（离）、凤梨（闽南语"旺来"是吉，但部分地区因"离"谐音忌讳）、成串的葡萄龙眼（旧说有"成串跟走"之嫌）——这些多属谐音联想，各地口径不一，不必尽信，知道即可。其二，空心的食物如莲藕（空心），旧说寓意"无心"，部分地区避开。其三，供品忌腐败不洁——宁可简单，不可敷衍，不新鲜的食物上桌，是失敬。其四，荤素有别：祭扫普通祖先荤素皆可，但若祭拜茹素的先人或在佛寺场合，当以素供为宜。
祭品祭毕如何处理？通行做法是"散福"：祭过的食物分给家人分食，寓意先人赐福、福泽绵延，尤其会让孩童吃一点，祈得庇佑；腐坏变质的则妥善处理，不可随意丢弃在坟前污染环境。如今公墓多提倡"鲜花换纸钱""供品不落地"，祭扫完毕带走供品或食用，既环保又合乎"不浪费"的传统美德。
说到底，祭品是心意的载体，不是排场的比拼。一碗先人爱吃的家常饭，胜过华而不实的供桌；一束素雅的鲜花，抵得过成堆的奢华祭品。丰俭由人，心诚为上——先人若泉下有知，欢喜的从来不是供品的价钱，而是后人来了，还记得。