中国人的一天，往往从一杯茶开始；中国人的待客之道，也从一杯茶展开。这片小小的叶子，承载了太多文化的分量。
茶的故事，要从上古讲起。《神农本草》记载："神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。"荼，就是茶的古字。最初茶是药，后来是食物，到了唐代，才真正成为全民饮品。唐代的陆羽写下世界上第一部茶学专著《茶经》，把采茶、制茶、煮茶、饮茶整理成一门完整学问，被后世尊为"茶圣"。从此，喝茶有了道。
宋代人把茶喝成了艺术。点茶、斗茶风靡朝野：茶碾成粉，注水击拂，打出绵密的泡沫，甚至能在沫饽上作画，称为"茶百戏"。明清以散茶冲泡为主流，一把壶、一撮叶、一注水，化繁为简，这种喝法一直延续到今天。
茶里藏着中国人的处世哲学。泡茶讲究水温，太烫则苦，太凉则淡——凡事有度；头道茶往往倒掉，称为"洗茶"——懂得舍弃；斟茶只斟七分满，留下三分是人情——茶满欺人，做人留有余地。这些茶桌上的老规矩，哪一条不是做人的道理？
茶更是中国人的社交语言。客人登门，先沏茶；生意场上，以茶会友；晚辈给长辈敬茶，是礼数；新人婚礼上给父母奉茶，是感恩。广东人喝早茶，喝的是一上午的悠闲；四川人泡盖碗茶，泡的是茶馆里的烟火；潮汕人的工夫茶，三个小杯轮转，喝出了"和、敬、精、乐"四个字。
一片树叶落入水中，改变了水的味道，也浸润了千年的文明。如今，围炉煮茶成了年轻人的新时尚，新中式茶饮开遍大街小巷——古老的茶文化，正以新的样子回到日常生活里。
人生亦如茶：沉时坦然，浮时淡然；拿得起，也要放得下。